農と暮らしが直結した農業を試行錯誤してきましたが、里山レストランでの食事体験はそれを実感できる体験となってきました。
自分たちで食材を育てる、育てた無農薬野菜を使って美味しい料理にする。
メニューの一つ一つの素材に育ってきたドラマを感じ、感謝して頂く。
ビーガンは日替わりですので、１日として全く同じメニューはございませんが、１例として３月のご提供したメニューをご紹介します。
・里芋フライ～人参と椎茸のソース～
・春野菜のピクルス
・新玉ねぎと春菊のグリル
・ブロッコリーと新じゃがいものポタージュ
・ごぼうとしょうがのごはん
