「時間」
の本質は「変化」であり、常に我々は心も身体も変化し続ける生き物でもあります。
どのように変化していくかは、その時間の過ごし方で心に合わせて身体も変化し、身体の状態に合わせて心の動き方も違うようです。
だからこそ一つ一つの時間の流れ方がとても大切であり、特に外部から身体の中に直接エネルギーを取り入れる食事は、その内容も当然のことながらそこに流れる時間の感じ方で身体への影響が大きいと感じています。
食事は、「人を良くする事」と書きますが、まさにそのような食事の「時間」と空間を生産者である我々百姓が畑の元気な野菜から提供する空間が里山レストランです。
里山レストランの目指す「時間」と「空間」は丁寧であり、たっぷりと溢れていて、本来の自分自身が浮き彫りになり、ご一緒される方々との親密な距離感を確認されていき、生まれてきた喜び、生きる楽しさをお食事の時間を通して感じて頂ける、そんなイメージを目指して日々我々自身が生活を楽しみ、ここにあるありのままを里山レストランの空間に表現しております。
里山に流れるゆったりとした食事の時間。
高座神社の先、木々の細い道を抜けると一気に楕円上に広がる笛路村に入る。
四方が山に囲まれ、包まれるようにして存在している笛路村は、15軒の農家の家々が田畑を守ってきた。
集落の交流施設を横目に笛路村を上がっていくと、どんどん山が近づいてくる。
田畑や家を避けて通してある道路は、細くカーブを繰り返し、上るごとに里山の色々な顔を魅せてくれる。
道が細い分スピードを落としてゆっくり走る車。
移動の時間も田舎ペースなのだ。
上に上に上がっていくと、右側に小さな農園の看板が見えてきて、右に曲がりさらに上がると竹岡農園に到着する。
本当に看板が小さいのでお気をつけください。我々が大切にしているのは、里山の景色でありそれよりも目立つような看板を立てたくないのです。
丹波市に在住の方でもその存在を知らない方が多い笛路地区。
笛路の里山を一望されたい方は農家民宿や里山レストランの施設一帯からさらに１００ｍほど上がったところにある農園駐車場へ。
こんな景色が広がっている。
自給自足レストラン
竹岡農園が無農薬・無化学肥料で栽培・管理している約３０枚ほどの畑で収穫できる旬な野菜たちを無駄なく生かした野菜料理の里山レストラン。
メニューによっては前日の仕込みもあるが、基本的には朝収穫した鮮度の良い野菜たちをそのまま厨房に持ち込んで料理が始まる。
ここでは旬の野菜を身体に取り入れることが健康に繋がるという考え方から、季節に合わせた露地栽培のみで野生に近いエネルギーの野菜たちが元気に育っている。
里山レストランでは、竹岡農園の無農薬野菜の魅力をお客様にダイレクトにお届けしたい。
自然のリズムを中心に、竹岡農園がお届けしたい自然体験にお客様に浸って頂く場所となっている。
貸切のプライベートレストランで、その日だけのメニュー
里山レストランを担当している料理人椴木舞は日々の感性を大切にする。
人生１日も同じ日が無いからこそ、その日その日を思いっきり楽しく生きていたい。
晴れの日、曇りの日、雨の日、風の強い日、カエルがよく鳴いている日、虫の声が綺麗な日、川の水が多い日など里山レストランに来られたお客様が感じるありとあらゆる要素を里山の特別な体験にして頂くため料理で花を添える。
だからこそ、同じ野菜を使っても同じメニューが作れない。
毎日が新鮮で楽しい体験で満ち溢れてほしいし、自分自身が一番そうでありたいと願っている。
その日、里山レストランで起こるすべての出会いを祝福できる野菜料理を目指している。
一人で収穫も、仕込みも、サーブもご案内もさせて頂いているので、料理のご提供のお時間が少しかかります。
料理が出てくるまでの時間も、お客様ご自身で楽しみを見出して頂けると嬉しいです。
１日１組限定完全予約制 里山レストランのご案内
(2日前までに要予約 / 農繁期は臨時でお休みを頂く時期がございます)
メニュー
ご予約頂くお客様におかれましては、１組限定貸切レストランの運営にご理解頂きますようよろしくお願いいたします。
ご予約に際して事前お支払いをお願いすることが多く、ご予約のキャンセルは基本的に返金処理が出来ませんので、ご予定をしっかり確認されてからご予約して頂くようよろしくお願いいたします。
・ヴィーガンプレート 食事時間：約0.5時間（スープ、ワンプレート、デザート、ドリンク）
・ヴィーガンコース 食事時間：約1～2時間（お料理５皿ほど、デザート、ドリンク）
※プレートとコースの違いは食事をして頂くお時間のご都合に合わせてお選びください。
プレートは全ての料理を一つの皿に盛りつけます。コースは、一つ一つの料理をそれぞれ一皿に盛りつけてご提供します。
ご利用料金（成人一人あたり※）
１名様 5,000円
２名様 7,000円（お一人3,500円）
３名様 9,600円（お一人3,200円）
４名様以上 お一人3,000円
(時期や野菜の状況によって価格は前後します。)
※農作業の都合により、お断りする場合がございます。予めご了承下さい。
キャンセルポリシー
１週間～3日前：50%
前日・当日：100%
※返金による振り込み手数料はお客様負担となります。
農園の日帰りプラン
わざわざ丹波の山奥の里山レストランまでお越しになるなら、ヴィーガンランチだけでなく、酵素風呂や農業体験など他の農園コンテンツも楽しんでゆったり里山で過ごしてお帰りください。
予約フォームを送信して頂いたあと、こちらからお支払いの合計をご確認します。
お支払い完了次第、ご予約が完了となります。
〇体と心のリフレッシュプラン：酵素風呂×ヴィーガンランチ（半日）
酵素風呂 足湯×ヴィーガンランチ（半日）
ゆったり酵素風呂に入り、身体の血流を良くして、美味しい野菜料理を里山レストランで召し上がって頂けます。
〇里山体験プラン：農業体験×ヴィーガンランチ（半日）
無農薬野菜たちの収穫など里山の植物に触れる農業体験と、里山レストランのお食事を組み合わせるプランです。
四季折々の表情を見せる里山に魅了され、大自然の中で心を解放すると同時にそこで採れたものを料理で味う里山を満喫できるプランです。
〇癒しプラン：まみこの部屋（アロマセラピー：ご利用は水曜or金曜でお一人のみ）×ヴィーガンランチ（半日）
〇里山体験×ヴィーガンランチ×酵素風呂（午前～夕方）
酵素風呂＆里山レストランでの食事＆里山体験を全て詰め込んだプランも体験可能です。
ただ、このプランは平常ご宿泊の方々がゆったり体験されるプランですので、ご自身の体調や体力などとご検討の上ご利用ください。
※初めての方は、自然の力が強い場所での1日となりますので、お身体や意識に影響が出ます。まずは、半日体験をご利用されてからの方が安心かと思います。
※以下のご予約フォームにはチェック欄があります。プラン内容に合わせた体験ご希望のメニューにチェックをして頂くことで、プランの割引を行います。
