丹波の里山で、土の力を味わうヴィーガンのひととき
（里山ヴィーガンレストランは、2026年4月より既存のお客様かご紹介のあるお客様にご予約して頂けるプライベートレストランとなっています。）
時間の本質は「変化」であり、人間は常に心も身体も変化し続ける生き物でもあります。
自分の人生がどのように変化していくかは、その時間の過ごし方で心が豊かになったり、気づきや学びに繋がっていきます。
本来、お食事の時間は「人を良くする事」が食事であるという意味から、どういう食事が人を良くする循環になるのだろうと考えました。
私たちは、自分達の田んぼや畑で精魂込めて育てた農作物を、時間に追われることなく丁寧に料理し味わって頂く時間こそ関わっているお客様を本当の意味で良くできるお食事なのだと思います。
竹岡農場がこの場所に暮らし、育てた元気な自然栽培の野菜やお米を使って、心地よい空間の中で心も身体も充足できる時間をご提供したいのです。
料理 椴木舞
料理とは、異なる一つ一つの素材が生かし合い調和する理
大学生の時に花嫁修業として料理教室に出会い、Organic Cafe レコッコレで師匠に初めて出会った時に渡された料理の本が、船越康弘さんの「わらのごはん」でした。
調理法としての重ね煮を勉強するきっかけを頂きました。
レコッコレでの修業期間を経た後は、田舎に行き、新鮮で美味しい食材と出会いました。自分で好きなお店や料理を探求していくうちに、自分の身体が求める料理を美味しく作りたいと思うようになり、 丹波でのご縁で竹岡農場に来ました。
里山フレンチという畑で料理人を招いて食事会をするイベントを通して、私も自分でレストランをやってみたいと思うようになり、2018年からこの里山ヴィーガンレストランを始めました。
立ち上げ当初はレストランを続けていけるか自信がありませんでしたが、実際に来ていただけるお客様とのご縁を通して、年々料理という世界の奥深さを学ばせて頂いています。
素敵なご縁で繋がっていけることを願っています。
自給自足の食材たち
竹岡農場が無農薬・無化学肥料で栽培・管理している約３０枚ほどの畑で収穫できる旬な野菜たちを無駄なく生かした野菜料理の里山ヴィーガンレストラン。
朝収穫した鮮度の良い野菜たちをそのまま厨房に持ち込んで料理が始まります。
貸切のプライベートレストラン
お客様には里山ヴィーガンレストランを満喫して頂くため、一日一組のご予約に制限しています。
また農業で忙しい時期もございますので、一か月にご予約頂ける枠にも限りがございます。
2026年4月より、既存のお客様のご予約のみ受け付けております。ご新規のお客様は既存のお客様よりご紹介頂ければご予約頂けます。
お客様のために手をかけた料理をさせて頂いています。
通常の飲食店と比べると料理のご提供に少しお時間を頂きます。
料理が出てくるまでの時間も、里山の景色を見ながらお楽しみください。
ご予約制 貸切 里山ヴィーガンレストランの営業
(既存のお客様限定・ご紹介制 / 通常営業日であっても農繁期は臨時でお休みを頂く時期がございます)
メニュー
・ヴィーガンコース ：ゆっくり時間を過ごしたい／記念日やプチ贅沢したい方へ食事時間：約1～2時間（農園ドリンク、前菜、スープ、アミューズ、メイン、デザート）
ご利用料金
２名様以上 お一人4,800円（※1名様のみでのご利用は7,500円）
(時期や野菜の状況によって価格は多少前後します。)
※お時間の無いお客様へは、プレートにさせて頂くことも可能です。
※追加のドリンクはドリンクメニューからお選び頂き、当日のキャッシュオンとなります。お支払い方法は、現金か、クレジットカードでお願いします。
※ご飯のおかわりはご自由です。お申し出ください。
キャンセルポリシー
～１週間：50%
6日前～当日：100%
※返金による振り込み手数料はお客様負担となります。
農場サービスの組み合わせ
〇体と心のリフレッシュプラン
酵素温熱風呂×ヴィーガンランチ（半日）
酵素温熱風呂 足湯×ヴィーガンランチ（半日）
酵素温熱風呂で身体の血行を良くして、里山ヴィーガンレストランで農場野菜のエネルギーをたっぷり吸収してお帰りいただけます。
〇里山体験プラン
農業体験×ヴィーガンランチ（半日）
無農薬野菜たちの収穫など里山の植物に触れる農業体験と、里山ヴィーガンレストランのお食事を組み合わせるプランです。
四季折々の表情を見せる里山に魅了され、大自然の中で心を解放すると同時にそこで採れたものを料理で味う里山を満喫できるプランです。
〇フルコースプラン
里山体験×ヴィーガンランチ×酵素温熱風呂（午前～夕方）
酵素温熱風呂×農家ゲストハウス 路×ディナー×農業体験（一泊二日）
酵素温熱風呂＆里山ヴィーガンレストランでの食事＆里山体験のフルコースを丸一日全て詰め込んだ体験です。
また、農家ゲストハウスのご予約を頂くことで遠方の方でもゆったりとお過ごし頂けます。
※初めての方は、自然の力が強い場所での1日となりますので、お身体や意識に影響が出ます。まずは、半日体験をご利用されてからの方が安心かと思います。
