巻き柿

本日は、干し柿の美味しさをさらに凝縮するため、巻き柿にチャレンジです。
村の巻き柿先駆者（顔写真は恥ずかしいそうで撮れませんでしたｗｗ）の指導の下、巻いてみました。
ほんとは、全部作ってもらうつもりだったんですけどｗ
今年は竹岡さんも自分で作られたらどうですか？と、切り替えされ…
干すだけで済むと思っていたのは、甘かったみたいですｗｗ
まずは、両端を切って腹を割り、種を全て取り除きます。

よく乾いていますｗｗ
やはり、神戸に持ち帰ったのは正解でしたか。

アルコール消毒したパレットに並べていきます。
ここまでしたら、準備完了！

あまり綺麗な写真とは言えませんがｗ
このようにサランラップの上に重ねて、巻いていきます。
しっかり中を詰めて巻いていくのがコツ♪

完成形はこちら♪
去年がそのままで非常に好評だったので、今年はさらに上を目指し、中にブランデーを湿らせたものも作りました。
まだ、粉がふいていませんが、これから藁に身を包み、粉を吹かせます。
昨年度、加工。冷凍保存の商品はこちら。

このようにふいた粉が模様のようになります。
非常に甘くて、天然のお菓子です♪
昨年のものなので、さすがに乾燥して硬くなっていましたが、味は最高でした。