美しい里山の原風景が今も残っている笛路村。
ここは、丹波の豊かな土壌と寒暖差の中で、野菜本来の味が凝縮されたものが育ちます。
美しい里山のロケーションの中で笛路村とそこの生産者たちを心から愛して下さる山本明弦シェフのお料理を通じて、お客様と交流したいと思い、笛路村を歩き、土に触れ、より笛路村に親しみを持って頂きたいと思いました。
ご案内するのは、笛路村在住の専業農家 竹岡農園とふえのみち農園。
野菜は笛路全体の厳選されたものを集めます。
お料理の内容は、シェフに全てお任せ。
又、ワインはシェフが東京よりセレクトして持ってきて頂きます。
定員は20名ほどになります。
夏野菜がたくさん実っている初夏。
山本シェフと笛路村の生産者と、笛路の原風景を見ながら美味しいお料理と共に穏やかで楽しい時間を一緒に過ごしませんか。
＜詳細内容＞
場所：笛路村最奥 民宿花乃家付近
時間：10時30分～14時半頃まで
内容：笛路村ご案内
山本シェフによる立食ビュッフェスタイル
参加費：お１人様 12,000円（料理＋飲み物）
→山本シェフの考えるフランス料理（立食ビュッフェスタイル）
→飲み物はワインをご用意していますが、アルコール飲まれない方には酵素ジュースなどをご用意しています。
応募方法：参加ボタンを押して頂いて、こちらからのご連絡をお
待ちください。
タイムスケジュール
11：00 現地集合（最寄駅：谷川駅 送迎有り）
～笛路村ご案内～
12：00 乾杯
里山フレンチスタート
14：30 終了
～15：00 送迎・解散
～今回、東京より来て下さる山本明弦シェフのご紹介～
1963年 瀬戸内生まれ
1975年 より丹波柏原で育ち、篠山産業高校卒業。在学中ボクシングでインターハイ出場
1989年 福岡での修行を経てシェラトンホテルへ
1995年 山梨のペンションにてガン治療中の方への食事療法や一般の方へのダイエット指導
2000年 東京新宿にでレストラン｢りんごの絆｣を開業。
2004年に四ッ谷荒木町に移転。山本シェフが紡ぐ魂の料理が多くの人々に感動を与え、伝説のレストランとなる。
2011年に惜しまれつつ閉店
2013年 箱根ラリック美術館 レストランLYS 総料理長就任
根っからのアスリートであり、これまでの経験を通じ改めて食材と人、料理人としての在り方を学び、
2016年10月より出張料理人並びに食のプランナーとして活躍している。
＜電車について＞
朝は谷川駅まで送迎あります。
谷川着
10時47分
お帰りは出来るだけまとまっていただいてご都合の良い駅まで送らせていただきます。
谷川発
14時48分
15時9分（特急）
16時36分
篠山口発
15時12分
15時44分
16時8分
丹波 Life
