鹿！！鹿肉

鹿がよく獲れてるということで、昨年猟師さんからいただいた鹿肉、もも肉です。
ジビエと呼ばれている、野生の肉です。
重曹や、添加物を入れることで柔らかく、味も良くなるようですが、どんな調理が合うのか色々探してまーす♪

最近はこのようにして、野菜農家でありながら猪や鹿など、肉をよく食べさせてもらっているのですが…
猪はこれは最高です。
香りといい味といい、野生の肉はこんなにもいいものかと思うほど、何でもいけます。
少し難題なのが、鹿。
僕は燻製、燻製…と勧めているんですけどねｗ
手間なようで、自分でやれと返されています。
鉄分豊富な健康的なお肉。
いかがですか？ｗ
鹿はロース３０００円～、もも肉はもっと安いと思います。
猪は５０００円～から販売されているようです。
ご興味のある方は、一度お問い合わせ下さい。