西麻布けんしろう　岩崎シェフご来園です。

毎年１年に１回くらい来てくださいますが、今年は２回目の来丹です。今回は、野菜というよりか、柏原のかつべえさんの猪メインで、解体も拝見して楽しんで頂きました。
「肉も野菜も、その命を奪って自分たちが頂いているんだ」とおっしゃっていて、食材に対する敬意がすばらしいですね。こんな料理人さんが増えていくと、もっとおもしろいことたくさん出来るのになぁとしみじみ思いました。
ご友人の方々との肉の話がマニアックすぎるのを聞きながら、こだわりや信念みたいなものはいけばいくほど理解されにくいですが、こうやってわかる人にはちゃんと伝わるし、見てる人はちゃんと見てくれているんだなと嬉しくなります。
「ただ甘い野菜はすぐ作れるから、これから自分の作りたい野菜を極めていってほしい」とご友人の方におっしゃって頂き、これから拍車をかけて野菜栽培に励んでいきたいと思います。